Il torrente Noce nasce al Corno dei Tre Signori (mt. 3360), nel Gruppo dell'Ortles-Cevedale, e dopo pochi chilometri va a formare il lago artificiale di Pian Palù nell'alta Val di Peio. Ridotto ad un ruscello dai prelievi idroelettrici, prosegue fino a Cogolo, dove riceve l'apporto del Noce Bianco.
Circa tre chilometri dopo Cogolo il torrente Noce precipita a valle formando un'unica ininterrotta rapida, per poi tranquillizzarsi prima di unirsi al torrente Vermigliana, che nasce al Passo del Tonale.
Il torrente Noce è uno dei più interessanti percorsi canoistici d'Italia, navigabile per circa 30 Km. alternando tratti accessibili a persone esperte con tratti con minor difficoltà adatti anche a chi si vuole avvicinare al rafting e alla canoa.
